Blanc de blancs vinifié sous bois
Ce 100 % Chardonnay bénéficie d’un passage en barrique qui lui confère une belle patine et une richesse exquise, avec une belle complexité en bouche.
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Champagne De Lozey v. sous bois
- AOP Champagne contrôlée
- Assemblage : 100% Chardonnay
- Vieillissement de 9 mois en barrique puis 6 à 8 ans en bouteille.
- Dosage : 8 gr sucre / litre
- Degré d'alcool : 12% vol.
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Un champagne exquis pour tous les sens
Notre Chardonnay classique est embelli afin de produire un mélange plus spécifique et riche. Il en résulte une couleur dorée séduisante à l'œil, un nez opulent et expressif et une complexité luxueuse en bouche.
Un champagne flamboyant qui ne vous décevra jamais lorsqu'il s'agit de se mettre en avant. Sa complexité et son opulence seront à l'une des moments les plus élégants et des fêtes les plus endiablées. Que demander de plus ?
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Moment de degustation Gastronomie |
Potentiel de garde 3 à 5 ans |
Le mot de l'œnologue
Ce vin nous présente une jolie teinte dorée soutenue par une subtile effervescence. Son nez est d’une belle originalité : il s’épanouit élégamment à l’aération en grillé-vanillé, en cire d’abeille et en fleurs blanches. La dégustation est structurée, fine, équilibrée et d’une belle longueur.
Réalisé avec précaution et savoir-faire, l’élevage en barriques de chêne peut exalter un champagne en apportant complexité et finesse. Après avoir sélectionné des fûts de bois jeunes et plus anciens chez des tonneliers de grande qualité, nous assemblons des vins élevés pendant plusieurs mois en fûts de chêne avec des vins élevés en cuves.
Le but : obtenir de plaisantes notes boisées et vanillées qui ne masquent pas le fruité élégant de notre Chardonnay.
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Température de service
5 - 10°C |
Accord Mets & vin Tourte, volailles ou fruits de mer |
Suggestion de dégustation
Recommandations de dégustation : un apéritif, fruits de mer et crustacés, poissons, viandes blanches.
Les notes de brioche et de vanille avec une touche boisée procuraient un accompagnement extravagant. Optez pour des plats en sauce riches, un zeste épicé pour l'équilibre.
Nous avons concocté pour vous une recette d'émincé de joue de bœuf et salade de concombre à l'asiatique pour accompagner la cuvée de Blanc de Blancs Vinifié Sous Bois.
