Champagne Millésime 1999

Parfois nous avons envie de nous replonger dans le passé, non pas pour retrouver un souvenir fade et édulcoré, mais pour nous remémorer un moment magique.

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Champagne De Lozey Millésime 1999

€63,00
  • AOP Champagne contrôlée
  • Assemblage : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay.
  • Dosage : 4 gr sucre / litre
  • Degré d'alcool : 12% vol.

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Millésime 1999, le souvenir d’un moment magique…

Pour qu’un champagne devienne encore plus complexe et parfumé au bout de presque vingt ans, il requiert de remarquables conditions climatiques et un délicat savoir-faire.

Un développement précoce, mais lent, apporta un niveau important d’acidité qui s’est avéré crucial pour permettre l’évolution et la progression opérées au fil des ans. Un ensoleillement important et beaucoup de chaleur suivirent, apportant une bonne maturation, mais l’acidité aura laissé son empreinte sur cette récolte.

Moment de dégustation

Apéritif, repas

Potentiel de garde

3 à 5 ans

Le mot de l’oenologue

Une robe jaune or soutenu à reflets brillants. Au nez, on perçoit la cire à l’encaustique et l’huile de lin. La mangue confiturée apporte une touche d’exotisme.

En bouche, l’effervescence se fait discrète car adoucie par le temps. On entre dans l’univers de l’œnothèque avec des arômes de café grillé, de pralins, de moka, de chocolat blanc et de frangipane. Le final est interminable ; dominé par des arômes de miel, de sirop de mirabelles, d’abricots et de cerises à l’eau de vie.

Des arômes et parfums tertiaires riches accompagnés d’une longueur en bouche impressionnante caractérisent aujourd’hui ce champagne merveilleusement mature.

Température de service

5 - 10°C

Accord Mets & vin

Fruits de mer & viandes blanches

Suggestion de dégustation

Recommandations de dégustation : apéritif, cuisine du monde, desserts, fromages, fruits de mer et crustacés, gibiers, poissons, spécialités françaises, viandes blanches, volailles, gastronomie.

Pour un accord met et champagne parfait, découvrez notre recette de Risotto à la truffe noire et copeaux de parmesan.